La Fundación Te Soné presenta el conversatorio «La Cocina como Patrimonio Cultural», un diálogo gastronómico entre Huamantla y Pamplona en el Museo Taurino.
Huamantla, Tlaxcala. — Las raíces que unen a los pueblos a través de sus fogones y sus tradiciones se darán cita en el corazón de Tlaxcala. La Fundación Tesoné, presidida por Carlos Rivera, presenta el conversatorio «La Cocina como Patrimonio Cultural: un diálogo entre Huamantla y Pamplona», un encuentro que hermanará dos tierras marcadas por la identidad, el fervor festivo y la riqueza de sus costumbres.
El emblemático Museo Taurino de Huamantla abrirá sus puertas este martes 18 de agosto a las 12:00 horas para albergar una tertulia de primer orden. Desde Navarra, España, participarán el chef Aarón Ortiz y Jaione Aizpurua, cofundadores del laureado Restaurante Kabo de Pamplona, aportando la visión de la cocina ibérica contemporánea y la sumillería. Por su parte, la anfitrionía y la custodia del sabor tlaxcalteca estarán representadas por el reconocido chef Iván del Razo —de los proyectos Mexko, Casa Huamantla y Por los Siglos de los Siglos— junto al investigador Irad Santacruz, director del Centro de Investigación de la Cocina Tlaxcalteca.
Este intercambio de saberes traza un puente culinario entre dos ciudades que laten con fuerza en el mapa de las grandes tradiciones, celebrando los aromas, ingredientes e historias que forjan la memoria viva de ambas regiones.
El evento contará con entrada libre y cupo limitado. Para mayores informes, el comité organizador pone a disposición el teléfono 247 133 6332.
